SANDÍA
Citrullus lanatus es originaria de África tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendió a numerosas regiones mediterráneas. Los pobladores europeos fueron quienes la llevaron hasta América, donde se extendió por todo el continente. Hoy en día es una de las frutas más extendidas por el mundo.
Las variedades de sandía más comunes son:
Sandía Rayada, Sandía Negra con semillas y Sandía Negra sin semillas.
Calendario:
Composición nutricional
La sandía es posiblemente la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo.
En cuanto a los minerales, el potasio y el magnesio son los que más destacan. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia antioxidante.
Composición aproximada por cada 100 gramos:
Energía (Kcal) |
32 |
Agua (g) |
91.51 |
Carbohidratos (g) |
7,18 |
Grasas (g) |
0,43 |
Proteínas (g) |
0,62 |
Fibra (g) |
0,5 |
Cenizas (g) |
0,26 |
Calcio (mg) |
8 |
Fósforo (mg) |
9 |
Hierro (mg) |
0,17 |
Potasio (mg) |
116 |
Magnesio (mg) |
11 |
Tiamina (mg) |
0,08 |
Riboflavina (mg) |
0,02 |
Niacina (mg) |
0,2 |
Ácido ascórbico (mg) |
9,6 |
Curiosidades
Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
El licopeno le aporta al tomate su color rojo característico. Es uno de los antioxidantes más potentes que al no poder ser generado por el organismo debe ser obtenido de los alimentos. Sus propiedades antioxidantes actúan protegiendo a las células del organismo del estrés oxidativo producido por los radicales libres. Además reducen sensiblemente el riesgo de contraer cáncer de próstata o enfermedades cardiovasculares.
El licopeno forma parte del grupo de los carotenoides, y se acumula en el hígado, pulmones, próstata, cuello uterino, colon y piel.
Su principal función es ser antioxidante, es decir, evita por ejemplo que el colesterol LDL (“malo”) se oxide y provoque daños (estrés oxidativo), el mecanismo de acción consiste en la actuación sobre los radicales libres, moléculas extremadamente inestables con gran poder reactivo que se producen normalmente en el organismo por el contacto con el oxígeno, afectando las membranas celulares y atacando el material genético de las células.
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