Food Defense y Fraude Alimentario en el Sector Hortofrutícola

Dificultad: Nivel Básico
Duración: 20h
Modalidad: Online
Perfil del alumnado: Técnicos de calidad, trabajadores del sector agroalimentario, desempleados, otros,…

Objetivos:

  • Aportar el conocimiento para poder identificar los peligros de una contaminación intencionada, así como establecer y evaluar las medidas necesarias de prevención
  • Formar a los alumnos para el desarrollo, implantación y mantenimiento de un plan de mitigación de fraude alimentario

Contenidos:

  • Introducción y conceptos básicos
  • Requisitos de las normas de calidad y seguridad alimentaria (BRC, IFS, GLOBALG.A.P.) en materia de Food Defense y Fraude Alimentario
  • Implantación
  • Casos Prácticos

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