Higiene Alimentaria y Sistema APPCC

Dificultad: Nivel Básico
Duración: 4 h
Modalidad: Presencial /Aula virtual
Perfil del alumno: Manipuladores/as de alimentos.

Objetivos:

  1. Proporcionar al alumno los conocimientos básicos sobre Higiene alimentaria y Sistema APPCC.
  2. Informar acerca de los requisitos generales a cumplir en la implementación del Sistema de Autocontrol en la empresa alimentaria.
  3. Informar acerca de los requisitos legales básicos relacionados con la higiene alimentaria aplicables en la industria alimentaria.
  4. Proporcionar la información básica relativa a Food Defense.

Contenidos:

1. Introducción. Conceptos generales.

2. Legislación básica en materia alimentaria.

3. Sistema de autocontrol en la industria alimentaria.

4. Planes Generales de Higiene y Sistema APPCC.

5. Conceptos básicos Food Defense.

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