Objetivos:
CUMPLIR CON LA LEGISLACIÓN ESTATAL Y AUTONÓMICA.
DESARROLLAR AQUELLOS ASPECTOS HIGIÉNICO-SANITARIOS Y TÉCNICOS DIRECTAMENTE RELACIONADOS CON EL TRABAJO DE MANIPULADOR.
REDUCIR LA INCIDENCIA DE LAS ENFERMEDADES TOXIALIMENTARIAS.
Higiene alimentaria. Carnet manipulador de alimentos
Dificultad: Nivel Básico
Duración: 4 h
Modalidad: Presencial
Perfil del alumno: Personal que manipule alimentos.
Contenidos:
- HIGIENE ALIMENTARIA
- ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- LOS GÉRMENES
- MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
- TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS
- TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
- APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
- HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
- ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
