Objetivos:
Conocer los procesos de fabricación y aspectos de seguridad alimentarias de IV y V gama en el sector agroalimentario.
Procesos de Transformación de los Alimentos (IV y V gama)
Dificultad: Nivel Básico
Duración: 4 h
Modalidad: Presencial /Aula virtual
Perfil del alumno: Trabajadores de empresas agroalimentarias
Contenidos:
• Describir las buenas prácticas de fabricación (BPF) que las empresas deben tener
implantadas para garantizar la seguridad de los alimentos.
• Estudiar el concepto de gama de alimento, especialmente los de IV y V gama.
• Principales materiales y sistemas de envasado utilizados en la elaboración de
alimentos de IV y V gama.
• Microbiología en IV y V gama
