Procesos de Transformación de los Alimentos (IV y V gama)

Dificultad: Nivel Básico
Duración: 4 h
Modalidad: Presencial /Aula virtual
Perfil del alumno: Trabajadores de empresas agroalimentarias

Objetivos:

Conocer los procesos de fabricación y aspectos de seguridad alimentarias de IV y V gama en el sector agroalimentario.

Contenidos:

• Describir las buenas prácticas de fabricación (BPF) que las empresas deben tener
implantadas para garantizar la seguridad de los alimentos.
• Estudiar el concepto de gama de alimento, especialmente los de IV y V gama.
• Principales materiales y sistemas de envasado utilizados en la elaboración de
alimentos de IV y V gama.
• Microbiología en IV y V gama

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