SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ALMACÉN HORTOFRUTICOLA

Dificultad: Nivel Básico
Duración: 5 h
Modalidad: Presencial / Aula Virtual
Perfil del Alumnado: Manipuladores de Alimentos

Objetivos:

– Dotar a los alumnos de los conocimientos y metodología de análisis de peligros y puntos de control críticos.

– Capacitar para la realización de una evaluación de defensa alimentaria e implantar medidas de control.

– Proporcionar los conocimientos necesarios para la obtención del carnet de manipulador de alimentos.

Contenidos:

1.- HIGIENE ALIMENTARIA (CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS)

2.- INTRODUCCIÓN AL SISTEMA DE AUTOCONTROL:

– PLAN GENERAL DE HIGIENE.

– APPCC

3.- FOOD DEFENSE

4.- CULTURA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

5.- NOCIONES BÁSICAS EN NORMAS DE CALIDAD.

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