SISTEMAS DE AUTOCONTROL EN EMPRESAS BROKER

Dificultad: Nivel Básico
Duración: 6 h
Modalidad: Presencial
Perfil del Alumnado: Técnicos de calidad, trabajadores del sector agroalimentario, desempleados, otros.

Objetivos:

Implatación y seguimiento de un sistema de autocontrol, basado en los principios APPCC, para empresas comercializadoras de productos alimentarios.

Control de la seguridad alimentaria en la cadena de distribución.

Contenidos:

-Fundamentos de la Seguridad Alimentaria.

-Legislación base aplicable. Normativa obligatoria.

-Introducción al análisis de peligros y Puntos de control.

-Introducción a los peligros. Importancia y control.

-Etapas de un sistema APPCC.

-Prerrequisitos (Planes generales de higiene para empresas Broker).

-Responsabilidades durante la cadena de produción y distribución en las empresas Broker.

-Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC.

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