Fecha de inicio: 20 de junio de 2023.
Fecha de finalización: 29 de junio de 2023.
Duración total: 20 horas.
Dirigido a: Técnicos de calidad y cualquier persona con interés en ampliar sus conocimientos en lo relativo a Food Defense y Fraude Alimentario en el sector hortofrutícola (requisitos de las normas de calidad y seguridad alimentaria BRC, IFS, GLOBALG.A.P.).
Objetivos:
-Conocer e identificar los peligros de una contaminación intencionada y/o actividades fraudulentas en la industria alimentaria.
-Formar a los alumnos para el desarrollo, implantación y mantenimiento de un plan de mitigación de Fraude Alimentario y Food Defense.
Contenidos:
– Introducción y conceptos básicos.
– Requisitos de las normas de calidad y seguridad alimentaria (BRC, IFS, GLOBALG.A.P.) en materia de Food Defense y Fraude Alimentario.
– Implantación.
– Casos Prácticos. –
